まさに三寒四温とは言ったものだ。

18℃にまで上がるような日もあれば

夜にふと外に目をやると

雪がちらついていたり。

春一番のあとの寒の戻りはいいのだが、

こう何回も春一番がくると

何番まであるの？と疑問に思うこの頃。

春は近いがまだ寒い。そんな時期のスープ登場。

 

”玉ねぎのスープ　オニオングラタン風”

玉ねぎをじっくり炒めて、オニオングラタンのような

味バランスに仕立てたスープ。

あっさりとした口当たりとパセリの風味が軽やか。

玉ねぎ甘いコクが最後に残ります。

 

飲むというより食べるに近いオニグラ。

チーズたっぷり、しかもグラチネして

焦がし風味を追加。さらにバゲットまで入っている。

真冬に熱々チーズと共に食べると温まるし、美味しい。

だけどコースにはいささか重くて強い味。

そこで味バランスはそのままに、軽やかに仕上げた

玉ねぎのスープ。肌寒いこの時期の、春待ちのお供に

いかがですか。

 

小学生3～4年の頃からあまり外で遊ばなくなった。

友達と遊んでいた記憶はあるが、段々と1人で

過ごすようになっていった。親はいじめを気にしていたが

何のことはない、本にハマっていた。

一番ハマった本は日本の民話全26巻（未来社）。

漢字は新聞のように出てくるわ、旧仮名遣いの表記やら

旧字体まで出てくる。読めない字、意味が分からない言葉

などオンパレード。逐一父に問いながら読んでいた。

話が面白いのだ。ホトトギスがなぜホウチョウカケタカと

鳴くのか、百舌鳥はなぜ早贄をするのかなど地方に伝わる

話が満載だ。しかも一つの話が短い。小学校低学年の

教科書並みなのだ。難しい漢字も意味さえ分かれば

物語は楽しめた。そのうち父は面倒くさがり、

三種の神器、漢和辞典・国語辞典・広辞苑を渡してきた。

最初はうへ～と思ったが使い方がわかると重宝した。

漢字の持つ意味や成り立ちがまた物語のように

面白く感じていた。

というわけで、漢字好きになった。

だから難読文字や変わった名字には食いついてしまう。

自分の姓名も全国100件以内の珍しい名前なので

ことさら調べてしまう。

薬袋、松七五三、四月一日、小鳥遊は名字。

（みない、まつしめ、わたぬき、たかなし）と読む。

どの地方に多いのかなどつい、お客様に聞いてしまう。

珍しい名字のお客様自身も興味をもって調べているので

意外に詳しく教えてもらえる。

名字だけでなく、名前も気になる。

名前には親の希望や期待、夢、愛情など盛りだくさんだ。

誰でも自分の名前の由来は知りだがる。

私も小学生の時に聞いた。

”卓弥（たくや）”は卓上の卓。ごはんにいつでも

ありつけるようにとのこと。

からかうような説明に納得できず、三種の神器を

もって調べてみる。

”卓”＝優れている、”弥”＝あまねく、広い世界、宇宙

・・・名前負けじゃね。

 

お客様の名前で変わった漢字をあてた方がいる。

キラキラネームではない。むしろ逆かも。

”由味子”（ゆみこ）さんだ。由美子、弓子はよく見かけるが

”味”を使っているところが珍しい。思わず聞いてしまった。

最初は由美子だったのだが、小さい頃から病気ばかりで

両親は気が気でない。どうやら字画が悪いという話で

由味子に変えたそうだ。

なぜ病気ばかりするのか、元気に生きてさえくれればいい、

ワラにもすがる真摯な親の思いが深々と伝わってくる。

”かんじがいい名前ですね”と言ったら

”私も気に入ってるの”と返ってきた。

向かいに座っていたご友人は

”まさに味のある名前でしょ！”と

得意顔で決め台詞を放った。

かんじがいいだけでなく、おちついたいい名前の話。

 

 

 

デザート4種のうち、チョコレートムースに替わり

マカロンデビュー‼

イベントコース以外で出たことのなかったデザートだ。

”コーヒー風味のマカロン　ホワイトチョコのガナッシュ”

”えっ、1個だけ？”と思う人もいるかもしれない。

写真ではちょっと伝わらないが、

コレ、”デカ・マカロン”。（捜査はしません）

サリーちゃんのコンパクトより大きい。

初めて見るとおおっとなる。

パリのラデュレやステンドグラスで有名な

シャルトルの老舗ホテルでは”うちが元祖”と

謳い、デカ・マカロンを出している。

大きければいいというものではないだろうにと

思いつつ食んで見ると、

ふんわりとした甘い香りが口いっぱいに広がる。

これは小さいと出てこないおいしさだ。

ぜひ、両手で持ってがぶりといってほしい。

バレンタインを考慮してか、

ホワイトチョコのガナッシュも挟んである。

チョコがどれくらい入っているかはご存知でしょうが、

愛情の分だけと言っておきましょう。