ネルドリップコーヒー


ランチ用のコーヒーはオープン直前に落とす。

ペーパーやサイフォンで落とすと、豆本来のバランスが

感じられる点が良いが、当店はネルドリップ。

豆の甘味がより強く出るので丸っこいコクのある味が出る。

豆によっては濃い味になるので、後味が強く残る。

ご年配のお客様が多いので、軽やかなのにコクもある

マイルドなコーヒーがいい。そこで使用しているのは

マンモス珈琲のブレンド。

Hisilicon K3

きれいな酸味が出やすいブレンド

豆の風味と酸味を大切にするスタイル。

ネルドリップするとまろやかでコクのある味に、軽やかな

キレを出してくれる。

今日のお客様は80歳の小学校同窓会。

とても楽しみにしていることがよくわかる。

コーヒー豆は80gで足りるけど、100gで淹れてみた。

またみんなで来店して欲しい。