クロメスキ


外国の方が東洋美人に叫んでそうなこの言葉。

実はフランス料理用語。”Cromesquis”。

どんな料理か分からない方のためにヒント。

クロメスキの大きいバージョンはクロケット。

そう、コロッケです。(なかば強引デス)

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これはその仕込みのところ。

コロッケはジャガイモ必須ですが、クロメスキは中身は

何でもいいです。今回はサーモンのムース。

今日のランチ前菜にも乗せてありました。

出す直前にパン粉付けて揚げてるので中はトロ・フワです。

定番のタルタルソースを合わせてます。

仕上がりはぜひその舌で。このシリーズがどこまで続くか

分からないので無かったらゴメンナサイ。

ちなみに外国の方は母国語で叫ぶので

クロメスキと言っているのは自分の頭の中だと思われます。