魚料理が替わるのだが・・・

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ランチの魚料理が替わりました。

Hisilicon K3

今回はイトヨリ

”白身魚のオーブンポーチ ヴェルモットソース”

白身魚をオーブンの中で蒸し焼きにして、ふんわりと

焼きあげている。ヴェルモットはハーブワインで、

白ワインにハーブを漬け込んで作るお酒。これを白ワインと

共に煮詰めて作ります。キレのある味わいの中にある

柔らかい旨味が、ふわりと蒸しあがった白身魚に深みを

与えている。切り身の真下には木ノ子と玉ねぎのクリームを

敷いた、念の入れよう。

とここまで紹介しといてアレですが、

おそらく1週間しないで終了と思われます。

なぜならこれはディナー用だから。

ランチ用の魚料理は別にあり、ほぼ仕上がっている。

しかし替えてない期間が長引いているため苦肉の策として

今回の魚料理の提供となっている。

新しいランチ・魚料理が登場したらそのままディナーに

移行してしまうのであしからず。