AOI(アオイ)のパン


当店で出している丸いパンは

”AOI(アオイ)”というパン屋さんに発注している。

 

本場フランスの、皮がパリッとして噛みしめて美味しいパンは

本格的だが、高齢の方は美味しく食べづらい。

薄皮1枚分くらいをパリッとさせ、中をふんわり・気持ちモチっと

するパンを目指した。小麦粉3種類を適度に配合してある。

手でちぎって丸めただけのパン、”リュスティック”にしようと

提案してくれたのはAOIさん。

お陰様で好評です。

先日来店したご夫婦。ディナーをよく利用してくださる。

私とも年齢が近く、旦那様は親近感を感じるヘアースタイル

なので、ちょっとした冗談も交わすお付き合い。

奥様が大のパン好き。ボリュームのあるコースを頂くので、

パンのお替りが前菜終わる前にあるとちょっと心配。

今回は魚料理の時点で2個目のお替り。計3個目だ。

肉料理のソースをぜひパンですくって頂きたかったので

つい、”お肉料理用にも残しておいてくださいね”と言って

しまった。そしたら律儀に魚料理が終わっても

パンに手を付けてない。言い過ぎたか。

IMG_20160625_190912

これだと魚のソースがすくえないのでは・・・すくってある。

もしかして、と奥様の目を見ると泳ぐ。

IMG_20160625_190932

だまされた~!ちゃっかり食べている!

こちら側から見えない部分だけ食べる高等テクニック!

3人で爆笑してしまいました。

奥様、お気遣いさせてしまって申し訳ありませんでした。