スープが替わりました!


まさに三寒四温とは言ったものだ。

18℃にまで上がるような日もあれば

夜にふと外に目をやると

雪がちらついていたり。

春一番のあとの寒の戻りはいいのだが、

こう何回も春一番がくると

何番まであるの?と疑問に思うこの頃。

春は近いがまだ寒い。そんな時期のスープ登場。

 

”玉ねぎのスープ オニオングラタン風”

s-玉ねぎのスープ

玉ねぎをじっくり炒めて、オニオングラタンのような

味バランスに仕立てたスープ。

あっさりとした口当たりとパセリの風味が軽やか。

玉ねぎ甘いコクが最後に残ります。

 

飲むというより食べるに近いオニグラ。

チーズたっぷり、しかもグラチネして

焦がし風味を追加。さらにバゲットまで入っている。

真冬に熱々チーズと共に食べると温まるし、美味しい。

だけどコースにはいささか重くて強い味。

そこで味バランスはそのままに、軽やかに仕上げた

玉ねぎのスープ。肌寒いこの時期の、春待ちのお供に

いかがですか。